Greek Cuisine || Baked Eggplants With Feta Cheese

blurpixels food photography & lifestyle blog

Καλημέρα.

Βλέπεις... όταν δεν προλαβαίνεις το φως, μένεις με τις φωτογραφίες του "πριν". Και το μετά... αυτό που έχει ψηθεί πια και έχει κάνει το σπιτικό σου να μοσχοβολήσει τόσο όμορφα, δεν το έχεις  σε εικόνα.

Χωρίς φως, το φυσικό φως, δυστυχώς όλα μοιάζουν επίπεδα, κίτρινα και σκυθρωπά σε μια φωτογραφία, πόσο μάλλον σε μια φωτογραφία φαγητού.

Διάλεξα παρ`όλο που δεν έχω το μετά, να αφιερώσω ένα μικρό post στη συνταγή, γιατί πολύ απλά... το αξίζει.

blurpixels food photography & lifestyle blog  

Ένα απλό πάντρεμα μελιτζάνας με σάλτσα από ντομάτα και φέτα είναι το πιάτο για σήμερα και νομίζω ότι αν δοκιμάσεις ΜΙΑ, μόνο ΜΙΑ μπουκιά θα καταλάβεις την παραπάνω άποψη μου.

Για ένα μεσαίου μεγέθους ταψάκι, θα χρειαστείς:

3 μεγάλες μελιτζάνες κομμένες σε φέτες

1 pummaro

2 κούπες νερό

1 φρέσκια ντομάτα τριμμένη

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

200 γραμ. φέτα (τουλάχιστον!) σε κομματάκια

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 πιπεριά ψιλοκομμένη

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

αλάτι & πιπέρι

λίγη ρίγανη

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και ψήνουμε για περίπου μία ώρα στον αέρα στους  180° C χωρίς λάδι.

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας.

Σοτάρουμε το κρεμμυδάκι, το σκόρδο, την πιπεριά, ρίχνουμε το pummaro και τη φρέσκια ντομάτα, το νερό, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και αφήνουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σε ένα μεσαίου μεγέθους ταψάκι ή πυρέξ, ρίχνουμε λίγο λάδι και ξεκινάμε να στρώνουμε τις μελιτζάνες έως ότου καλύψουμε όλο τον πάτο.

Ρίχνουμε από πάνω τη μισή σάλτσα ντομάτας και τη μισή ποσότητα φέτας.

Πάνω από τη φέτα, επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία, για να δημιουργήσουμε δεύτερη στρώση.

Ρίχνουμε λίγο νεράκι ακόμη στο ταψί και ψήνουμε για 40 περίπου λεπτά στον αέρα στους  180° C. μέχρι να δέσει το φαγητό.

Tip: Τους καλοκαιρινούς μήνες, οι μελιτζάνες είναι λίγο πικρές, οπότε πρέπει να τις ξεπικρίσουμε. Τις αλατίζουμε για μισή έως μία ώρα και μετά τις ξεπλένουμε καλά πριν τις ψήσουμε. 

blurpixels food photography & lifestyle blog   blurpixels food photography & lifestyle blog  

*Leave a comment // Follow Blurpixels on

Facebook || Instagram || Pinterest

More about Μarianthi

Photography lover, passionate about good food, coffee, words, Athens, & travels.

2 thoughts on “Greek Cuisine || Baked Eggplants With Feta Cheese

  1. Joanna

    Από τις αγαπημένες μου συνταγές. Μ αρέσει να τρίβω και λίγη παρμεζάνα από πάνω. 🙂

    Απάντηση

    1. Μarianthi

      Τέλεια γεύση κ με παρμεζάνα!! 😉

      Απάντηση

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *